WagonNews – Indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya, dari rendang hingga sate. Namun di balik makanan populer tersebut, ada sejumlah makanan unik yang jarang diketahui masyarakat luas. Makanan-makanan ini mungkin tidak ditemukan di restoran besar, tapi menyimpan cita rasa lokal yang autentik dan khas.
1. Makanan Tabaro Dange (Sulawesi Selatan)
Tabaro Dange adalah Kuliner khas Bugis yang terbuat dari ampas sagu yang dikeringkan, kemudian disangrai tanpa minyak. Biasanya disajikan dengan ikan asin atau sambal tomat. Rasanya gurih dan sedikit pahit, cocok untuk pecinta Kuliner tradisional.
2. Makanan Papeda Bungkus (Papua & Maluku)
Papeda mungkin sudah dikenal, tapi versi bungkusnya masih jarang terdengar. Dibuat dari sagu yang dimasak dan dibungkus daun, papeda bungkus biasanya disantap bersama kuah ikan kuning. Teksturnya lengket, dengan rasa netral yang menyerap bumbu kuah.
3. Makanan Cancang (Minangkabau)
Cancang adalah olahan daging sapi cincang dengan bumbu gulai khas Padang. Berbeda dengan rendang, cancang memiliki kuah lebih banyak dan rasa rempah yang lebih ringan. Biasanya disantap dengan nasi panas dan sambal lado hijau.
4. Trancam (Jawa Tengah)
Trancam adalah semacam salad tradisional dari Jawa, mirip urap. Sayur-sayuran mentah seperti kecipir, tauge, dan daun kemangi dicampur dengan parutan kelapa berbumbu. Rasanya segar dan cocok disantap saat cuaca panas.
5. Ikan Woku Belanga (Sulawesi Utara)
Woku belanga adalah sajian ikan yang dimasak dengan beragam rempah seperti kemangi, kunyit, dan daun jeruk. Rasanya pedas, asam, dan aromatik. Sayangnya, Kuliner ini belum umum di banyak daerah di luar Sulawesi.
Penutup
Meskipun belum populer secara nasional, kuliner kuliner ini mencerminkan keragaman budaya dan kekayaan rasa dari tiap daerah di Indonesia. Menjelajahi kuliner lokal yang tersembunyi bisa menjadi pengalaman yang tak terlupakan bagi pencinta kuliner.
Leave a Reply