Resep Mie Cakalang Manado, Nikmat dengan Ikan Asin

Indonesia memang kaya akan variasi mi goreng yang menggugah selera dari berbagai daerah, masing-masing dengan cita rasa khasnya. Salah satu kreasi yang layak dicoba adalah mie goreng cakalang, khas dari Manado yang terkenal akan hasil lautnya yang melimpah.

Mie goreng cakalang menghadirkan kelezatan mi kuning dengan aroma dan rasa ikan cakalang fufu yang gurih dan kaya akan rasa. Ikan cakalang yang disuwir-suwir ini memberikan sentuhan rasa yang unik dan membuat hidangan semakin lezat.

Secara umum, bahan dan cara membuat mie goreng cakalang tak jauh berbeda dengan mi goreng biasa. Namun, rahasia rasanya ada pada ikan cakalang fufu atau ikan cakalang segar yang digunakan. Mari simak resep sederhana dan autentik mie goreng cakalang berikut ini!

Bahan-Bahan Mie Goreng Cakalang:

300 gram mi kuning basah
250 gram ikan cakalang fufu, suwir-suwir
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 butir telur, kocok lepas
4 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit
6 buah bakso ikan, iris tipis
2 ikat sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm ebi, disangrai
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Mie Goreng Cakalang:

Siapkan Mi
Rebus mi kuning basah dalam air mendidih sekitar 5 menit hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Campur Mi dengan Bumbu
Campurkan mi yang telah direbus dengan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan 4 sdm kecap manis. Aduk hingga semua bumbu merata, lalu sisihkan.
Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, ebi, dan 3 sdm minyak goreng dengan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga tercampur rata.
Masukkan Bahan Tambahan
Tambahkan bakso ikan dan sawi hijau. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga sayuran mulai layu.
Campur Mi dan Cakalang
Masukkan mi yang sudah diberi bumbu, suwir-suwir ikan cakalang fufu, daun bawang, dan telur orak-arik. Tambahkan 1 sdm kecap manis lagi. Aduk hingga semua bahan menyatu dan bumbu meresap.
Masak Hingga Matang
Masak sebentar hingga sayuran layu dan mi goreng cakalang siap disajikan.