WagonNews – Jakarta, 12 Mei 2025 — Tempe merupakan salah satu bahan makanan khas Indonesia yang kaya protein dan sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai menu. Salah satu sajian yang mulai populer adalah tempe bakar sambal kecap. Hidangan ini tidak hanya menggoda selera, tetapi juga sehat dan mudah dibuat di rumah.
Perpaduan tempe yang dibakar hingga wangi dengan sambal kecap yang pedas dan segar menjadikan menu ini cocok untuk makan siang maupun makan malam.
Keunggulan Menu Ini
Selain karena rasanya yang lezat, tempe bakar juga digemari karena proses masaknya yang rendah minyak. Dibandingkan menggoreng, membakar tempe lebih sehat karena mengurangi kandungan lemak tambahan. Sambal kecap yang digunakan pun tidak digoreng, hanya diracik segar sehingga tetap menjaga nilai nutrisinya.
Menu ini cocok untuk kamu yang sedang mengurangi minyak, mencari alternatif lauk sehat, atau sekadar ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari tempe goreng biasa.
Resep Tempe Bakar Sambal Kecap
Bahan Tempe Bakar:
- 1 papan tempe (±200 gram), potong-potong tebal
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml air
Cara Membuat Tempe Bakar:
- Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, dan air jeruk nipis ke dalam 100 ml air.
- Rendam tempe dalam bumbu selama 15–20 menit.
- Bakar tempe di atas teflon, grill pan, atau arang sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan dan harum.
- Angkat dan sisihkan.
Bahan Sambal Kecap Segar:
- 5 cabai rawit merah, iris serong
- 2 cabai merah keriting, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
- Sejumput garam
Cara Membuat Sambal Kecap:
- Campurkan semua bahan sambal dalam mangkuk kecil.
- Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan sambal bersama tempe bakar hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk aroma lebih smoky, gunakan daun pisang sebagai alas saat membakar tempe.
- Sambal kecap bisa ditambah tomat iris jika ingin lebih segar dan sedikit asam.
Kesimpulan:
Tempe bakar sambal kecap adalah contoh sederhana dari bagaimana bahan lokal bisa disulap jadi hidangan spesial. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara masak praktis, menu ini cocok untuk siapa saja yang ingin makan enak tanpa repot. Coba hari ini, dan temukan sendiri kelezatannya!
Leave a Reply